Client

Fromageries Occitanes – Groupe Sodiaal - Roquefort (12)

Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ?
Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire… et un produit mythique ?
Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique — pour de vrai — du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde.

Et nous recherchons leur futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site.

Poste

Ce que vous allez vivre :

Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant

• Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante.
• Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties.
• Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus… ici on sait travailler proprement.

Une équipe soudée et énergique

Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs.
Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble.

Un produit mythique entre vos mains

Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac… Une expérience unique.

De vrais projets : un atelier de feta à lancer

Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer.

Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves

Production (novembre → juin)

• Pilotage des fabrications, qualité, planning
• Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage
• Suivi des indicateurs et reporting
• Animation et management des équipes en 2x8
• Supervision démoulage, salage, marquage

Affinage en caves naturelles

• Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies
• Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie
• Suivi qualité & enregistrements
• Gestion des flux caves / laiterie
• Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves

Organisation & sécurité

• Gestion plannings & remplacements
• Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie
• Animation des démarches d'amélioration

Performance & projets

• Analyse des écarts & plans d'action
• Refonte et mise à jour des modes opératoires
• Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels

Coordination & communication

• Management des chefs d'équipe + fromagers
• Animation des réunions
• Participation aux CODIR & à la préparation du budget

Profil

Vous êtes :

• Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process
• capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel)
• Un opérationnel qui aime être au cœur de l'action
• Rigoureux, organisé et capable de prioriser
• À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel)
• À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul

Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus.

Équipe à gérer : 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai

Ce que l'on vous offre :

• Salaire entre 48 à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10%
• Intéressement + participation
• 9 RTT/an
• Mutuelle & prévoyance
• Prime transport
• Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année
• CSE attractif

Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez-nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.